Livro com 14 receitas ancestrais indígenas será lançado neste sábado

Campo Grande será palco do lançamento de um livro que eterniza os saberes culinários dos povos originários do Brasil neste sábado, dia 28. O evento marca o encerramento do projeto “Comer Bem, Viver Mais”, que capacitou mulheres indígenas da etnia Terena na arte da gastronomia com foco na valorização da cultura ancestral e no reaproveitamento de alimentos. O encontro acontece a partir das 13h30 no Memorial da Cultura Indígena da Aldeia Marçal de Souza.

Entre as 14 receitas reunidas na publicação, o destaque vai para o pão de banana verde com casca, uma criação nutritiva e sustentável que mostra como ingredientes simples e muitas vezes descartados podem ganhar nova vida na cozinha. A receita, elaborada pela jornalista e empresária Márcia Chiad, é exemplo do conceito de reaproveitamento alimentar ensinado durante o curso. “Aprender que até a casca da banana verde pode virar pão mudou meu jeito de cozinhar. Passei a valorizar o que antes eu jogava fora”, conta Lauriane Cecé Bardela, uma das participantes.

O livro também traz pratos tradicionais como o chipaguassu (bolo de milho), hihi (bolinho de mandioca envolto em folha de bananeira), caponata do coração da bananeira, requeijão natural de mandioca, entre outros. Cada receita carrega não apenas sabor, mas também história, memória e resistência cultural.

O projeto, idealizado por Danielle Thomaz, teve duração de quatro meses e uniu aulas práticas de gastronomia a momentos de troca de saberes entre as alunas e profissionais da área. Com patrocínio do Instituto Bia Rabinovich e apoio do Recanto das Ervas, a formação foi totalmente gratuita e voltada à profissionalização das participantes.

Além do lançamento do livro, o evento contará com a entrega de certificados e uma feira de degustação dos pratos preparados pelas próprias alunas. 

SERVIÇO
Lançamento do livro de receitas indígenas e encerramento do curso de gastronomia do projeto "Comer Bem, Viver Mais"
Data: Sábado, 28 de junho
Horário: 13h30
Local: Memorial da Cultura Indígena da Aldeia Marçal de Souza
Endereço: Rua Terena, nº 88 – Bairro Tiradentes, Campo Grande (MS)