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30 de março de 2020 • Ano 9
Diretor de RedaçãoUlysses Serra Netto
Quarentena
23 Mar 2020 14h03
Square Dedê Cesco - Carne Boi Capim

Galette de brócolis com inhame e alho frito

Para o recheio:

• 3 inhames descascados e cortados em cubos

• 1 cebola picadinha

• 4 dentes de alho laminados

• 1 maço de brócolis branqueado e cortado finamente.

• 1 copo de requeijão cremoso

• 50g de queijo muçarela fatiada.

• Cheiro verde à gosto.

• Sal e pimenta a gosto.

• Óleo de vegetal.

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada.

• 1 colher (chá) de sal.

• 150g de manteiga

• 1 iogurte natural (170g)

• Sal a gosto.

• 1 gema para pincelar.

MODO DE FAZER:

O recheio:

• Em uma panela, refogar a cebola e o alho.

• Acrescentar o inhame picado.

• Juntar água o suficiente para cozinhar o inhame.

• Acrescentar sal e pimenta-do- reino moída na hora.

• Depois que o inhame estiver bem macio, desligue o fogo, amasse ligeiramente o inhame, não bata no liquidificador ou processador, use um garfo para amassar, junte o brócolis, o requeijão. Reservar.

A massa:

• Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga.

• Misture bem até obter uma farofa.

• Acrescentar o iogurte.

• Misturar bem todos os ingredientes, até obter uma massa bem homogênea.

• Cobrir com filme plástico e levar a geladeira por vinte minutos.

• Passdo esse tempo, separe ¼ da massa. Reserve.

• A parte maior, abra com um rolo e forre uma forma redonda de aproximadamente 30cm, fechando as laterais.

• Dispor o recheio sobre a massa e cobrir com as fatias de queijo.

• Esticar a parte menor, cortar tiras, cobrir o recheio, formando uma trama xadrez.

• Dobrar a massa que sobra nas laterais sobre a trama.

• Pincelar com a gema.

• Levar para assar a 180°C, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até estar bem dourada.

DICAS:

1) Após montar a torta, porém, antes de passar a gema, colocar em refrigerador por aproximadamente 30 minutos, com isto, você obterá uma massa mais crocante.

2) Você poderá usar outros recheios de sua preferência.

Veja agora como ficou!

 

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Comentários
Marlene Souza em 23 Mar 2020

Um qui delícia, maravilha

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